親子丼

今夜のメニュー
親子丼・春雨ときゅうりのサラダ・白菜キムチ
　＜親子丼のレシピ＞　
鶏もも肉　大きめに切り分ける（鶏肉のおいしさを味わえる）
干ししいたけ　やや大きめにスライス（かみごたえのあるかんじ）　　　
たまねぎ　大きめにザクザク
卵　３個〜　（かき混ぜすぎてはダメ）
しょうゆ：だし：みりん　１：１：２　　２５ｃｃ：２５ｃｃ：５０ｃｃに　鶏肉を入れてさっと煮る。次にしいたけ、たまねぎを入れたらだし１００ｃｃを入れて　それから好みの味に砂糖や塩などを補って卵でとじる。あれば三つ葉を入れてフタをして蒸らす。
ノロノロモタモタ煮込んではいけない、スポーツみたいなかんじで作ります。
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以上は東京・中央区の「玉ひで」さんちの作り方で、ずっとこのやりかたで私は作ってきた。
シゲちゃんが出張というと出てくるメニューです。
さて、ひと月に１回はたっぷり食べたいと思っているのは、実は干ししいたけのほう。
今日も大きめに切って大いに味わうことができた。他に酢豚のときもしいたけが中心のつもりで作っている。
ところで今日の春雨がまたベリーグッドで、春雨ときゅうりだけで、サッパリ酢っぱいきれいな一品になった。　
ズズズズガツガツっと、無感動でフジッコ氏は食べちゃいましたがね 。